Fatti in casa

Primi piatti interamente prodotti nella nostra cucina. La pasta viene preparata con farine 100% biologiche, per garantire un prodotto unico, fresco e genuino

Mezze maniche integrali con ragù bianco di Maialino Nero dell’Irpinia e profumo di Porcini*: € 10,00
Maiale nero di razza italiana certificata: razza autoctona nazionale, proveniente da un piccoloallevamento allo stato brado nel beneventano, in classifica tra le migliori razze suine del territorio. Grazie all’alimentazione naturale, di ghiande di sottobosco, la carne esprime un sapore intenso e aromatico.

Ravioli giganti di patate ripieni: € 13,00
di mozzarella con latte di bufala biologicae ricotta vaccina, con pomodorini cherry, olive nere e pesto di anacardi.
Dalla ricetta dello chef, una sfoglia preparata con farina e patate,per ottenere un raviolo dalla pasta omogenea ed estremamente morbida

Gnocchi di patate di nostra produzione: € 12,00
con zucchine, speck e pesto di rucola

Dai pastifici selezionati

Primi piatti preparati con pasta prodotta da pastifici di nostra selezione, materie prime di qualità grazie alla fusione di un’arte antica con tecnologie all’avanguardia

Tagliolini allo scoglio: € 13,00
con molluschi, crostacei e pomodorini pachino *

I risotti

Piatti preparati solo con chicchi selezionati. Abbiamo scelto un riso 100% Carnaroli, che grazie all’invecchiamento minimo di 18 mesi, dona ai risotti una sorprendente cremosità in mantecatura; ed un riso rosso lungo integrale, biologico e caratterizzato da incredibili proprietà anticolesterolo.

Paella di riso rosso lungo integrale: € 13,00
con cozze, vongole, calamari, gamberetti e verdure di stagione al profumo di zafferano e curcuma *

Risotto ai fiori di zucca, stracciatella con latte di bufala,: € 12,00
pomodorini e croccante alla canapa

Risotto “Risoamaro”: € 12,00
radicchio trevigiano, vino rosso e scaglie di Provola stagionata