Ristorante Ecosostenibile

La Responsabilità Sociale d’Impresa è una scelta volontaria di un’impresa e di chi la conduce per rendere più trasparente le proprie scelte, dal rapporto con il personale e con i fornitori a quello con i clienti. Tali scelte comprendono tutti i fondamentali passi aziendali per raggiungere una più rispettosa ed efficace conduzione d’impresa nei confronti delle persone e dell’ambiente.

Gruppo Ethos si impegna da tempo in questa direzione, attuando sfide, impegni e azioni per uno sviluppo sostenibile del pianeta e della società.
Da anni aderisce all’“Ecolabel” Legambiente Turismo e s’impegna a svolgere azioni semplici ma efficaci per ridurre l’impatto sull’ambiente e migliorare il comfort degli ospiti.

Ecodecalogo

RIFIUTI

  • CARTA Utilizzo di carta uso ufficio e stampati in carta riciclata e/o ecologica
  • CONFEZIONI CONCENTRATE Impiego di confezioni concentrate di detersivi e utilizzo di ricariche
  • RIFIUTI CLIENTE Uso di asciugamani dei bagni clienti ad aria con consiglio al cliente di non utilizzare la carta per asciugamani
  • RIFIUTI AZIENDA Separazione dei rifiuti secondo le frazioni (umido, vetro plastica, lattine, metallo, carta-cartone) con il supporto dell’azienda di servizio
  • OLI ESAUSTI Raccolta e smaltimento oli esausti

ACQUA

  • RIDUTTORI DI FLUSSO Installazione di riduttori di flusso su tutti i lavandini uso pubblico ed interno, rubinetti con fotocellule e a pedale per uso pubblico. Riduzione del carico dei litri di acqua nelle vaschette del risciacquo wc pubblici/interni
  • SENSIBILIZZAZIONE Sensibilizzazione dei collaboratori tramite incontri e comunicazioni scritte con cartelli per il corretto utilizzo delle risorse idriche. Sensibilizzazione dei clienti tramite comunicazioni scritte
  • DETERGENZA Utilizzo di prodotti “Ecolabel”

ENERGIA

  • Per il RISPARMIO ENERGETICO Gruppo Ethos utilizza:
    • Lampade a basso consumo classe A
    • Accensioni temporizzate in locali dove la sosta dei collaboratori è saltuaria (celle, magazzini, locali rifiuti, bagni collaboratori, spogliatoi)
    • Accensioni crepuscolari ad orologio per parcheggi ed insegne
    • Caldaie a condensazione a basso consumo
    • Nuovo sistema “Hot Water System” di Mitsubishi Electric per il condizionamento/riscaldamento nel ristorante Grani&Braci. Tale sistema recupera l’energia utilizzata per generare climatizzazione e la utilizza per la produzione di acqua calda sia per uso sanitario che per il riscaldamento, senza generare produzione di CO2.
    • Mediante abbonamenti di assistenza con interventi programmati, il Gruppo affida inoltre a società autorizzate manutenzioni periodiche a caldaie e climatizzatori.
  • RICICLO CARTA Riciclo della carta già utilizzata per le note interne e per le fotocopie

ALIMENTAZIONE

  • PROGETTO “ LO CHEF PROMOTORE DI SALUTE E BENESSERE”
  • IMBROCCHIAMOLA Adesione alla campagna “Imbrocchiamola” di Legambiente, per l’utilizzo dell’“acqua del sindaco”
  • BIOLOGICO Offerta di una vasta gamma di prodotti biologici nel menù: centrifugati, pizze, farine, carni, vino, olio, ecc.
  • LIEVITO DI PASTA MADRE Pane e pizze con lievito di pasta madre
  • NO OGM Utilizzo solo di prodotti che non riportano la scritta OGM (Organismo Geneticamente Modificato)

GASTRONOMIA

  • PIATTI TIPICI Sempre presenti nei nostri menù piatti tipici della tradizione lombarda con utilizzo di prodotti a km 0

TRASPORTO

  • PROMOZIONE PERCORSI Promozione e informazione su sentieri e percorsi naturalistici, itinerari e piste ciclabili

MOBILITA’ LEGGERA

  • BICICLETTE Posizionamento all’esterno di tutti i ristoranti di rastrelliere per biciclette

RUMORE

  • NORMATIVA Impegnarsi a rispettare gli orari di silenzio dettati della norma comunali. Interventi strutturali antirumore insonorizzazione

BENI NATURALI E CULTURALI

  • PROMOZIONE EVENTI Promozione di eventi culturali/ambientali del territorio tramite esposizione di materiale, inserzioni sull’house organ Assaporando e siti web

COMUNICAZIONE

  • ESPOSIZIONE MATERIALE LEGAMBIENTE TURISMO Esposizione e distribuzione materiale per l’informazione alla clientela, contenuto nel pacco adesione inviato da Legambiente Turismo e quanto eventualmente prodotto dal gruppo locale
  • INFORMATIVA Comunicazione attraverso i nostri mezzi di tutte le attività ecosostenibili intraprese: house organ Assaporando, newsletter mensile inviata per posta elettronica, siti web