Un tempo considerate il pane dei poveri, oggi le castagne sono regine dell’autunno.
Noi le raccogliamo nei boschi della nostra azienda agricola in Brianza, per portarti in tavola il sapore autentico del territorio.
Tutti i giorni a pranzo e cena scopri le proposte del nostro chef:
ANTIPASTO
Tris di polenta di farina di mais e farina di castagne
grigliata e servita con porcini, crema allo zola e salsiccia arrosto €9
PRIMI
Gnocchetti tirolesi con farina di castagne
alle due ricotte e dadolata di speck €10
Lasagne al ragù bianco di Maialino Nero dell’Irpinia
con castagne al miele e pecorino romano €12
SECONDI
Voglia di caldarroste:
polpettine di vitello e maialino nero servite su letto di porri e caldarroste €14
Colto in castagna:
rollè di pollo farcito con salsiccia e cavolo nero servito su crema di castagne €14
Insalatona dopo l’estate:
misticanza orientale, zucca fritta, castagne al vapore, crauto rosso, scagliette di pecorino allo zafferano e semi di zucca tostati €11
DESSERT
Coppa Irish Coffee
al cioccolato fondente e castagne al miele €7